长篇鬼故事 - 酵母是谁 全球三大酵母公司都是谁，全球三大酵母现在市场占有率
酵母是一种单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。是子囊菌、担子菌等科单细胞真菌的总称，可用于酿造生产，其中部分为致病菌，是基因工程和细胞周期研究的模式生物。酵母在自然界中分布广泛，主要生长在含糖的酸性潮湿环境中，在酿酒中也非常重要。全球三大酵母公司有哪些呢？
全球酵母产业以集中，全球三大酵母公司分别是乐思福，英联马利和安琪为主，全球酵母产业已进入成熟和集中阶段，全球酵母企业约有300家。而集中的产能在乐思福， 法国， 英联马利， 英国中国安琪(Angel)、加拿大拉曼(Lallemand)等少数生产企业。
美欧的酵母市场已经成熟，中国已经成为新的竞争基地。世界酵母产能的65%在美， 欧，但欧的美市场已经成熟，年增长率只有1% ~ 3%；然而，亚洲和非洲人口比例高，下游烘焙增长快，因此亚洲和非洲的增长率超过8%，这促进了全球酵母产能的增长。
近年来中国成为世界上酵母产能增长最快的地区：1)中国酵母及提取物产能稳步增长，行业的集中有所增加；2)酵母的传统应用领域稳步增长；3)酵母衍生物潜力巨大，下游应用领域不断增加，带动了亚乃至全球酵母产能的快速增长。
安琪酵母(600298)是中国最大的酵母企业，也是酵母行业唯一的上市公司。其国内市场份额高达55%。它是中国，酵母行业的绝对领导者，亚洲第一，世界第三大酵母公司。公司拥有15条现代化酵母生产线，生产酵母24.9万吨，酵母抽提物7.8万吨。在全球市场上，仅次于乐斯福和马利， AB两家老牌酵母企业位居第三，全球市场份额为12%。总市值超过570亿元。
世界上每三个面包中就有一个是由乐斯福酵母制成的。作为一个有着160年历史的来自法国，北部的家族企业，乐斯福已经成为一家跨国公司，致力于提供高品质的产品和解决方案，如烘焙、营养与健康、调味品等。乐斯福在中国的职业生涯开始于30多年前。目前，产品系列包括烘焙和糕点酵母、面包和馒头改良剂。乐斯福还提供与营养和健康有关的各种产品和服务：食品用酵母提取物、微生物和细胞培养用高性能营养产品、人类和动物营养/作物保护用酵母和益生菌、啤酒葡萄酒和可再生燃料用酵母等。
英联马利成立于2004年11月，是英联食品集团的一个新业务部门，总部位于英国的彼得布鲁。在收购伯恩斯菲尔普公司后，英联食品集团整合了酵母和烘焙配料业务，并加入了原有的烘焙配料业务和其他新收购的业务，如美的创新谷物和巴西的索霍沃斯
全球三大酵母公司就是上述内容，这一块的公司较少，A股上市公司中只有安琪酵母。
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