长篇鬼故事 - 风味绝佳 七道风味绝佳湘菜
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湘菜以其辛辣的味道而闻名。由于气候的原因，那里的许多人都把辣椒作为主菜。但是湘菜馆现在遍布长江南北，在食客中很受欢迎，这和它的开胃、刺激口味有关。所以想留住客人，可以参考湖南厨师的做法。
青椒郭辉鸡
制作:火爆餐饮何铁军
400克老母鸡。
成分:
蒜子10g，老姜片5g，螺丝椒100g。
酱油10g，辣鸡2g，蚝油2g，豆沙2g。
1.将老母鸡洗净，放入高压锅中压制备用，切成条状。
2.锅里放油，蒜、姜片、鸡肉翻炒。
3.加入螺丝椒，翻炒调料。
特点:
味道香辣嫩滑。
养生杂菌碗
制作:筷子享受美食，唐林
杏鲍菇100克，岩菌50克，鹿茸菌30克。
成分:
五花肉30克，骨头汤500克，红辣椒20克，葱花3克。
盐5g，味精3g，菜籽油20g，鸡粉3g。
1.将三种真菌用冷水浸泡，然后清洗干净，再将真菌的水擦干备用。
2.将植物油和五花肉放入锅中，炒肉，然后炒杂菌。
3.骨汤焖3-5分钟，加盐、味精、红辣椒、鸡粉调味，撒上葱花，盛盘。
特点:
该汤富含蘑菇风味和原味。
唐舞猪蹄肉
制作:零食等太阳
鲜猪脚650克，梅子干50克。
成分:
大蒜籽5克，生姜5克，美容椒5克。
盐8g，鸡精3g，味精3g，酱油5g，酱油5g，猪油15g。
1.新鲜猪脚洗净，切成块备用。
2.将猪脚放入锅中翻炒，加入调料，放入高压锅中压制10分钟。
3.将冲泡好的梅干菜换成刀，翻炒。
4.加入猪油，炒姜蒜，再加入猪脚、原汤、梅干调味。
5.放在准备好的器皿里，用葱花装饰。
特点:
酱料风味浓郁，回味无穷。
五花肉焖豆腐
制作:零食等太阳
白豆腐400克，五花肉50克。
成分:
剁椒20g，姜丝5g，芹菜5g，鱼汤50g。
盐5g，味精3g，鸡精3g。
1.将锅加热，然后将菜籽油放入锅内，油温为红色。
2.豆腐在油锅里炸至金黄，外酥内嫩。
3.将五花肉放入锅中翻炒，加入姜丝、剁椒、盐、味精、鸡精等调料调味。
4.将预先煮好的鱼汤倒入锅中，炖两分钟。
5.加入芹菜，盛在盘子里。
特点:
豆腐色泽金黄，香辣五花肉。
签名大杂烩
作品:爷爷的土制菜肴彭云
肉丸200g，蛋卷150g，毛肉150g，猪肺50g，莲藕丸100g，猪皮30g，五花肉30g，猪肝25g，猪心50g。
成分:
红枣5克，木耳5克，香菇10克，酥笋20克。
盐50g，鸡汁3g，辣椒50g，味精3g，肉汤500g，猪油30g，葱花10g，清汤1000g。
1.汤中加入猪肺、莲藕丸、猪皮、五花肉、猪肝、猪心、红枣、木耳、香菇、脆笋，煨至味美。
2.将所有材料取出，放入碗中，将肉丸、蛋卷、毛肉放在表面，加入清汤，加入猪油，煨3分钟。
3.撒上葱花即可食用。
特点:
配料齐全，色泽鲜艳，口感丰富，原汁原味，味道鲜美。
辣椒炒猪肠
制作:品味申光
鲜猪肠250g。
成分:
蘸辣椒50克，芹菜20克。
盐10g，味精10g，酱油10g。
1.将新鲜猪肠洗净，放入沸水锅中，冷却后去除多余的油。
2.将生姜和洋葱放入高压锅中，晾2分钟，压煮，取出切碎。
3.将猪油加热，炒猪肠，加入酱油和水，倒出。
4.将锅里的油加热，蘸上辣椒翻炒，加入肥香肠，调味，翻面。
特点:
酱辣椒辣，肥肠软糯。
火眼嘴鹅
制作:吃湘菜，喝麻辣烫的《国传》
宁乡草食王洛宾鹅1500克。
成分:
生姜30克，蒜籽30克，蒜叶20克，尖红辣椒20克，小米椒15克，泡椒15克，八角1颗，香叶1颗，白扣1颗，还有一点肉桂。
菜籽油100克，自制红米酒500克，自制鹅酱50克，盐5克，味精10克，鸡精10克，生粉10克，浙南牛奶2勺，料酒少许。
1.杀死王洛宾鹅，除去毛和内脏，洗净，切成2厘米宽4厘米长的小块，洗净，沥干水分。
2.用盐、南奶和生粉腌制15分钟。
4.从火锅开始，用植物油翻炒，加入料酒、八角、肉桂、白扣、香叶，使油变香。
5.加入肉汤，煮沸后去除泡沫，调味，炖10分钟，留一点汤，取出锅内备用。
6.炒辣椒，盖鹅。
7.姜蒜切丁，花椒切条斜刀，蒜叶切段。
8.上菜后，倒入米酒炖10分钟，然后加入配料。
特点:
肉滑嫩，汤浓味美，香气扑鼻。
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